(Emescam/2025) Os benefícios do cacau para a saúde e o envelhecimento, segundo a ciência
Um dos objetivos mais importantes da atualidade é o desenvolvimento de estratégias razoáveis que promovam uma velhice com independência e qualidade de vida adequada. E se uma dessas possíveis estratégias fosse simplesmente tomar, todos os dias, uma dose de cacau?
Nos últimos anos, vem surgindo um número cada vez maior de estudos indicando que o cacau é um importante agente quimiopreventivo natural de diversas doenças. O cacau é rico em fibras (26‑40%), lipídios (10‑24%), proteínas (15‑20%), carboidratos (15%) e micronutrientes (< 2%).
Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/articles/ cw5y26pdgrlo. Acesso em: 1 ago. 2024 (adaptado).
Entre os componentes presentes no cacau, pode‑se encontrar, no alimento, satisfatórias quantidades de
A) amido, que está presente entre os 15% dos carboidratos, desempenhando função energética ao ser metabolizado pelo organismo humano.
B) celulose, que ocupa o percentual entre 10‑24% dos lipídeos do cacau, tendo grande importância na produção de fibras de colágeno dos tecidos do corpo humano.
C) glicogênio, que representa os componentes com porcentagem < 2%, sendo essencial para o metabolismo de produção de bases nitrogenadas.
D) lactose, que representa 15‑20% das proteínas presentes no cacau, o qual, juntamente com o leite, formam um produto de alto valor energético e nutritivo.
RESOLUÇÃO:
A) Correta. O amido é um polissacarídeo de reserva vegetal e pode estar presente na fração de carboidratos do cacau. Após a digestão, ele é convertido em moléculas de glicose, utilizadas pelo organismo na produção de energia.
B) Incorreta. A celulose é um carboidrato estrutural e compõe as fibras alimentares, não os lipídios. Ela também não é responsável pela produção de colágeno.
C) Incorreta. O glicogênio é o principal carboidrato de reserva dos animais e dos fungos, não dos vegetais.
D) Incorreta. A lactose é um carboidrato encontrado no leite, e não uma proteína presente no cacau.
Resp.: A