(UEA) Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores orgânicos, acelerando reações químicas específicas. A atividade das enzimas sofre influência de alguns fatores, como a elevação da temperatura, que altera a estrutura espacial das moléculas de proteínas.
Foi realizada uma experiência com uma enzima digestória bovina para verificar a variação da velocidade de uma reação com o aumento da temperatura do meio em que ocorreu. Com os dados dessa experiência foi construído o seguinte gráfico.
Assinale a alternativa que contém a correta explicação do gráfico.
A) A velocidade da reação é inversamente proporcional ao aumento da temperatura.
B) A velocidade da reação aumenta proporcionalmente com o aumento da temperatura.
C) A velocidade da reação diminui proporcionalmente com o aumento da temperatura.
D) Existe uma temperatura ótima na qual a velocidade da reação é máxima.
E) A reação sofre inversão de sentido a partir de determinada temperatura.
RESOLUÇÃO:
O aumento da temperatura favorece a ação enzimática, até atingir uma temperatura ótima em que a atividade é máxima (no gráfico, indicada por 40ºC), a partir da qual a atividade enzimática cai abruptamente. Essa queda da atividade enzimática é decorrente da desnaturação das enzimas pelo calor.
Resp.: D
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre enzimas, do Censupeg 2025-2
– Resolução da questão sobre enzimas, da Zarns 2024
– Questão resolvida sobre enzimas, da Unifasb 2020