Questão resolvida sobre práticas de higiene na cozinha, da Emescam 2022-2

(Emescam/2022-2) Pesquisa mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), todos os anos cerca de 600 milhões de indivíduos no mundo adoecem e 420 mil morrem em decorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Diante desses dados, pesquisadores realizaram um estudo para analisar os hábitos de higiene e práticas relativas à higienização, manipulação e armazenamento dos alimentos nas residências dos brasileiros e encontraram os dados presentes na imagem a seguir.

Disponível em: https://jornal.usp.br/universidade/pesquisa-da-usp-mostra-erros-de-higiene-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco/. Acesso em: 19 fev. 2022 (adaptado).

As práticas são consideradas inadequadas porque
A) o consumo de carnes malcozidas pode levar ao desenvolvimento de teníase, caso a carne apresente cisticercos do parasita causador, um verme pertencente ao grupo dos Platelmintos.
B) o consumo de carnes malcozidas pode levar ao desenvolvimento de cisticercose, caso a carne apresente ovos do parasita causador, um verme pertencente ao grupo dos Nematelmintos.
C) carnes malcozidas podem apresentar cercárias, forma larval do agente causador da esquistossomose, cujo verme é pertencente ao grupo dos Nematelmintos.
D) carnes malcozidas podem apresentar esporozoítos ativos, forma infectante do agente causador do amarelão, cujo verme é pertencente ao grupo dos Platelmintos.

RESOLUÇÃO:
A) Correta. Carnes de porco ou de boi podem conter cisticercos, formas larvais encistadas de vermes conhecidas como tênias. A ingestão de cisticercos leva ao surgimento da teníase.
B) Falsa. A cisticercose acontece quando a pessoa ingere ovos de Taenia solium, em água ou alimentos contaminados. Neste caso, a pessoa comporta-se como hospedeiro intermediário do parasita.
C) Falsa. As cercárias são larvas que são encontradas na água. São as formas infectantes do Schistosoma mansoni.
D) Falsa. Os esporozoítos são as formas infectantes do plasmódio, protozoário causador da malária, introduzidos no corpo humano durante a picada do mosquito prego (Anopheles).
Resp.: A

VEJA TAMBÉM:
Questão resolvida sobre teníase e cisticercose, da Unicamp
Resolução da questão sobre teníase e cisticercose, da UFES
Questões discursivas comentadas sobre platelmintos

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