(Cesmac/2015) Na região nordeste do Brasil, é comum a adição de sal (NaCl) em alimentos cárneos com o objetivo de conservá-lo por mais tempo antes do consumo, evitando assim a deterioração por micro-organismos.
Considerando o transporte de moléculas através da membrana celular, é correto afirmar que, na carne, a adição de sal em excesso:
A) torna o ambiente local hipertônico, induzindo a perda de água das células por difusão facilitada.
B) torna o ambiente local hipotônico, induzindo a entrada de água nas células por osmose.
C) torna o ambiente local isotônico, equilibrando as quantidades de água dentro e fora da célula.
D) provoca perda de água pelas células por um processo de transporte passivo.
E) provoca o ganho de água pelas células por um processo de transporte ativo.
RESOLUÇÃO:
O sal deixa o meio extracelular hipertônico em relação ao meio intracelular (das células musculares que compõem a carne); assim, as células perdem água para o meio, por osmose (uma modalidade de transporte pela membrana sem gasto de energia –> transporte passivo).
Resp.: D
VEJA TAMBÉM:
– Resumo sobre Osmose
– Questão resolvida sobre transporte pela membrana plasmática, da Famerp 2015
– Questão comentada sobre transporte pela membrana, da UFPA
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