(UEA – SIS/2024) A ingestão de sal é essencial para a saúde porque ele contém substâncias que auxiliam na atividade celular e regulam a quantidade de fluidos presentes no corpo humano. No entanto, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que pessoas saudáveis consumam no máximo 5 gramas de sal por dia. O sal é um alimento importante porque contém
A) potássio, mas que, se consumido em excesso, causa diabetes.
B) sódio, mas que, se consumido em excesso, eleva a pressão arterial.
C) cloro, mas que, se consumido em excesso, provoca catarata.
D) cálcio, mas que, se consumido em excesso, desencadeia anemia.
E) ferro, mas que, se consumido em excesso, origina cálculos renais.
RESOLUÇÃO:
O sal de cozinha tradicional é composto majoritariamente por cloreto de sódio (NaCl).
Função do Sódio: Este mineral é essencial para o corpo humano. Ele atua na regulação do volume de líquidos (equilíbrio hídrico), na contração muscular e na transmissão de impulsos nervosos.
O Risco do Excesso: Quando consumido além da recomendação da Organização Mundial de Saúde (5 gramas diárias), o excesso de sódio no sangue causa retenção de líquidos. Esse aumento do volume de água circulante dentro dos vasos sanguíneos gera uma maior força contra as paredes das artérias, resultando na hipertensão (pressão arterial elevada).
Resp.: B
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre minerais, da UEA
– Resolução da questão sobre minerais, da FMABC 2024
– Questão comentada sobre minerais e vitaminas, da UVV 2021