Questão resolvida sobre minerais e vitaminas, da UVV 2021
(UVV/2021) Com a pandemia pelo coronavírus, a cada minuto, notícias correm por todo o globo terrestre e, entre elas, o número de infectados e de mortos. Além disso, surgem, na mesma velocidade, as receitas caseiras como forma de impedir a infecção, além da importância no aumento do uso de vitaminas e sais minerais. Sais minerais são importantes na constituição dos seres vivos, integrantes de proteínas e cofatores enzimáticos, entre outros. As vitaminas, por sua vez, são substâncias de diferentes origens e quimicamente não formam uma classe homogênea e são necessárias em pequenas quantidades diárias na alimentação.
Disponível em: Lopes, Sônia; Rosso, Sergio. Bio. P. 127-129, 2013. Adaptado.
Sobre esse assunto, é correto afirmar que
A) sais minerais, nos seres vivos, ocorrem dissolvidos em óleo na forma de íons positivos e negativos e são fundamentais ao metabolismo celular.
B) o zinco, por sua vez, faz parte das enzimas que participam do metabolismo da hemoglobina e do metabolismo ósseo, juntamente com o ferro.
C) o selênio, muito abordado nessa época, funciona em associação com a vitamina E, sendo encontrado em mariscos, carnes, fígado, cereais e leguminosas.
D) o ácido ascórbico é antioxidante e atua na síntese do colágeno, sua deficiência origina o escorbuto (hemorragias, fraquezas), encontrado na película do arroz.
E) a tiamina é necessária para a integridade da pele, da hemoglobina e dos epitélios respiratórios, sua deficiência pode causar anemia e esterilidade, sendo encontrada no leite e peixe.
RESOLUÇÃO:
A) Falsa. Os minerais ficam dissolvidos em água, formando íons, ou associados a estruturas como, por exemplo, esqueletos, conchas…
B) Falsa. O zinco tem importante papel no desenvolvimento cognitivo, participa da formação do DNA e do RNA; atua na maturação de linfócitos, dentre outras funções.
C) Verdadeira,
D) Falsa. O ácido ascórbico é encontrado em citros, manga, goiaba, uvaia, quiuí, tomate…. A película do arroz é rica em vitaminas do complexo B.
E) Falsa. A tiamina (vitamina B1) atua no metabolismo energético e tem importante papel no funcionamento do sistema nervoso.
Resp.: C
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