(Unifor/2025) O leite de vaca é composto por elementos sólidos e bastante água (87%). Os principais sólidos são: carboidratos, lipídios, proteínas, minerais e vitaminas. Essa informação pode ser averiguada ao se observar a tabela nutricional de algum leite de vaca adquirido nos mercados, como exemplifi cado a seguir.
Para realizar a digestão completa de uma porção de leite ingerido, uma pessoa deverá contar com quais enzimas digestivas, respectivamente, a fi m de degradar os carboidratos, os lipídios e as proteínas presentes nesse alimento?
A) Lactase, lipases e proteases.
B) Dissacaridases, lactase e pepsina.
C) Amilases, colesterol-esterase e lipases.
D) Pepsina, lipases e proteases.
E) Amilase salivar, colesterol-esterase e tripsina.
RESOLUÇÃO:
Para a resolução da questão precisamos lembrar que o carboidrato presente no leite é a lactose (um dissacarídio), cuja digestão ocorre no intestino delgado por ação da enzima lactase.
Para a digestão de lipídios tem-se a ação de enzimas chamadas lipases, produzidas pelo pâncreas.
E para a digestão de proteínas, genericamente, têm-se as proteases (pepsina; tripsina; quimiotripsina; oligopeptidases).
Resp.: A
VEJA TAMBÉM:
– Questão comentada sobre sistema digestório, da UERJ
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