(Emescam/2025) Os benefícios do cacau para a saúde e o envelhecimento, segundo a ciência
Um dos objetivos mais importantes da atualidade é o desenvolvimento de estratégias razoáveis que promovam uma velhice com independência e qualidade de vida adequada. E se uma dessas possíveis estratégias fosse simplesmente tomar, todos os dias, uma dose de cacau?
Nos últimos anos, vem surgindo um número cada vez maior de estudos indicando que o cacau é um importante agente quimiopreventivo natural de diversas doenças. O cacau é rico em fibras (26‑40%), lipídios (10‑24%), proteínas (15‑20%), carboidratos (15%) e micronutrientes (< 2%).
Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/articles/cw5y26pdgrlo. Acesso em: 1 ago. 2024 (adaptado).
Entre os componentes presentes no cacau, pode‑se encontrar, no alimento, satisfatórias quantidades de
A) amido, que está presente entre os 15% dos carboidratos, desempenhando função energética ao ser metabolizado pelo organismo humano.
B) celulose, que ocupa o percentual entre 10‑24% dos lipídeos do cacau, tendo grande importância na produção de fibras de colágeno dos tecidos do corpo humano.
C) glicogênio, que representa os componentes com porcentagem < 2%, sendo essencial para o metabolismo de produção de bases nitrogenadas.
D) lactose, que representa 15‑20% das proteínas presentes no cacau, o qual, juntamente com o leite, formam um produto de alto valor energético e nutritivo.
RESOLUÇÃO:
A) Correta. O amido é um polissacarídeo de reserva energética dos vegetais, classificado biológica e quimicamente como um carboidrato. O texto de apoio menciona exatamente que o cacau possui 15% de carboidratos em sua composição. Quando consumido e metabolizado pelo nosso organismo, o amido é quebrado em moléculas de glicose, desempenhando sua principal função que é fornecer energia para as células.
B) Incorreta. A celulose é um carboidrato (especificamente, uma fibra vegetal), e não um lipídio. Além disso, a celulose não é utilizada pelo corpo humano para a produção de fibras de colágeno (o colágeno é uma proteína, sintetizada a partir de aminoácidos).
C) Incorreta: O glicogênio é um carboidrato de reserva energética exclusivo de animais e fungos. Como o cacau é de origem vegetal, ele não possui glicogênio (as plantas armazenam energia na forma de amido).
D) Incorreta: A lactose é o açúcar do leite, logo, é um carboidrato, e não uma proteína como a alternativa afirma. Além disso, o cacau puro (planta) não produz lactose naturalmente.
Resp.: A
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre carboidratos, da UEMA 2026
– Resolução da questão sobre bioquímica celular, da UFRN
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