(Unifor/2025) O leite de vaca é composto por elementos sólidos e bastante água (87%). Os principais sólidos são: carboidratos, lipídios, proteínas, minerais e vitaminas. Essa informação pode ser averiguada ao se observar a tabela nutricional de algum leite de vaca adquirido nos mercados, como exemplifi cado a seguir.
Para realizar a digestão completa de uma porção de leite ingerido, uma pessoa deverá contar com quais enzimas digestivas, respectivamente, a fi m de degradar os carboidratos, os lipídios e as proteínas presentes nesse alimento?
A) Lactase, lipases e proteases.
B) Dissacaridases, lactase e pepsina.
C) Amilases, colesterol-esterase e lipases.
D) Pepsina, lipases e proteases.
E) Amilase salivar, colesterol-esterase e tripsina.
RESOLUÇÃO:
Para digerir uma porção de leite ingerido, é necessário considerar os nutrientes principais presentes no leite: carboidratos (açúcares), proteínas e lipídios. A digestão de cada nutriente requer enzimas específicas:
Carboidratos: O leite contém carboidratos, principalmente a lactose (açúcar do leite). A enzima responsável por sua digestão é a lactase, que a converte em glicose e galactose.
Lipídios: Os lipídios presentes no leite são digeridos pelas lipases, que os quebram em glicerol e ácidos graxos.
Proteínas: As proteínas do leite, como a caseína, são digeridas pelas proteases (por exemplo, pepsina no estômago e tripsina no intestino).
Resp.: E
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre digestão, da UTFPR
– Resolução da questão sobre digestão, da UFAL
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