Questão resolvida sobre enzimas, da UVV
(UVV/2021) Quase todas as funções biológicas são sustentadas por ação das enzimas, cujas reações podem ser reproduzidas em laboratórios sob condições semelhantes àquelas que ocorrem nas células. Um metabolismo eficiente é controlado por vias metabólicas ordenadas tanto sequencial como ramificadamente, e as enzimas são elementos chave nesses processos. Sabe-se que a eficiência de um trabalho enzimático depende do pH e da temperatura.
Disponível em: Silva Junior, César da; Sasson, Sezar; Caldini Junior, Nelson. Biologia 6.ed. SP: Saraiva, 2015. p 41-42; Lopes, Sônia; Rosso, Sergio. Bio. p137-139, 2013. Adaptado.
Considere seus conhecimentos sobre o assunto e assinale a resposta correta:
A) Existem, em cada célula, poucos tipos de enzimas já que essas proteínas são capazes de agir sobre um grande número de diferentes moléculas.
B) A teoria da ação de uma enzima sobre um substrato é denominada “chave e fechadura” devido à sua especificidade enzimática.
C) As enzimas dependem de um valor de pH, como no caso da amilase salivar que apresenta um ótimo de pH em torno de 5,8.
D) Uma alteração no valor de pH pode transformar um aminoácido da proteína em outro e provocar a perda da atividade.
E) Pequenas alterações na temperatura provocam mudanças na forma da enzima, podendo resultar em desnaturação.
RESOLUÇÃO:
De um modo geral, as enzimas são proteínas que agem, de forma específica, sobre determinada substância-alvo (o substrato). Durante muito tempo, admitiu-se a teoria “chava-fechadura” para explicar a especificidade da enzima. Tal teoria ainda vem sendo citada no ensino médio, enquanto no ensino superior fala-se em teoria do “encaixe induzido”.
A atividade máxima depende da concentração do substrato, do pH e da temperatura.
Valores elevados de temperatura provocam desnaturação enzimática.
Quanto ao pH, a maioria tem atividade máxima em pH próximo a 7, como é o caso da amilase salivar. Em valores acima ou abaixo do pH ideal as enzimas também sofrem desnaturação.
Dentre as opções apresentadas, pensando em ensino médio, a opção B atende.
Resp.: B
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre enzimas, da UPF 2015-2
