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Questão discursiva comentada sobre digestão, da Fuvest

(FUVEST) Uma enzima, extraída da secreção de um órgão abdominal de um cão, foi purificada, dissolvida em uma solução fisiológica com pH 8 e distribuída em seis tubos de ensaio. Nos tubos 2, 4 e 6, foi adicionado ácido clorídrico (HCl), de modo a se obter um pH final em torno de 2. Nos tubos 1 e 2, foi adicionado macarrão; nos tubos 3 e 4, foi adicionada carne; nos tubos 5 e 6, foi adicionada
manteiga. Os tubos foram mantidos por duas horas à temperatura de 36°C. Ocorreu digestão apenas no tubo 1.

A) Qual foi o órgão do animal utilizado na experiência?
B) Que alteração é esperada na composição química da urina de um cão que teve esse órgão removido cirurgicamente? Por quê?
C) Qual foi a substância que a enzima purificada digeriu?

RESOLUÇÃO:
A) O órgão utilizado foi o pâncreas.
B) Espera-se o surgimento de glicose na urina desse cão, uma vez que o pâncreas é responsável pela produção do hormônio insulina que tem a função de reduzir a quantidade de glicose na corrente sanguínea.
C) A substância digerida foi o amido.

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